Lokowst | Un tiramisu sans mascarpone?
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Un tiramisu sans mascarpone?

 

 

Hello tout le monde!

 

J’espère que tout va bien pour vous! Aujourd’hui sur le blog, un test de tiramisu sans lactose!

Je ne sais pas pour vous mais plus je vieillis, plus j’ai l’impression que le lactose m’est difficile à digérer. Et…comment dire que dans un tiramisu, il est plutôt très présent (vive le mascarpone!) …?

Alors, évidemment, lorsque je suis tombée sur cette recette en m’étant (une fois de plus) perdue sur Pinterest, je me suis dis qu’il fallait que je teste!

 

 

Dans un premier temps, j’ai utilisé comme ingrédients :

 

Pour remplacer la crème :     150gr d’huile de coco

                                                             150gr de sirop d’érable

                                                             400gr de tofu soyeux (très bien égoutté)

                                                             3 oeufs frais

                                                             1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide

Pour le reste du gâteau :         des speculoos

                                                             un petit bol de lait de soja

                                                             de l’extrait de café sucré

                                                             1 c. à soupe de sirop d’érable

                                                             de la poudre de cacao amer (dans le style Van Houten)

 

 

En premier, il faut faire fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable et l’extrait de vanille liquide dans une casserole, à feu doux. Puis, ajouter le tofu soyeux (qui aura été préalablement bien égoutté ) pour qu’il chauffe un peu avec le reste de la préparation.

En parallèle, dans un récipient, séparer les jaunes des blancs.

Dans un mixer ou robot, transférer tous les ingrédients de la casserole dans la cuve avec les 3 jaunes d’oeufs et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse et mousseuse. 

Monter les blancs en neige dans un autre récipient. Et ajouter les à la préparation en prenant bien soin d’aérer la préparation lors du mélange.

 

 

 

 

Prenez votre plat à tiramisu et disposer une couche de speculoos secs au fond. Dans le bol de lait de soja, ajouter de l’extrait de café à votre convenance + la cuillère de sirop d’érable et mélanger. Pour ceux qui aime le tiramisu avec alcool, une cuillère de rhum brun en plus fait l’affaire! 

Versez une partie de la crème sur les biscuits puis disposer une nouvelle couche de biscuit qui auront été plongés en vitesse dans la préparation lait de soja + café. Vous pouvez légèrement les saupoudrer de cacao en poudre comme je l’ai fait. Faites autant de couches que votre préparation de crème / nb de biscuits le permet. Et terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao, recouvrer d’un papier film ou torchon et laissez prendre dans le frigo pendant 12h! (Le genre de gâteau à faire la veille pour le lendemain)

 

 

 

 

 

Et le résultat est plutôt surprenant! La crème fige aussi bien que le mascarpone et elle est bien moins lourde sur l’estomac! On peut donc tranquillement s’empiffrer de pâtes Carbonara puis enchaîner sur ça, haha!

 

 

 

J’espère que cette recette vous aura plu! Si vous la testez, n’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé! Ou si vous aimeriez voir d’autres plats?

Sinon, vous pouvez toujours me retrouver sur les réseaux avec le pseudo Lokowst!

à Dimanche prochain!

 

4 Comments
  • Rémi
    Posted at 16:06h, 05 février Répondre

    Je me lance dans un test d’une version sans gluten (ce serait con de décéder quand même !), et je te tague dans la foulée, tes gifs donnent trop envie !

    • LolaKow
      Posted at 16:10h, 05 février Répondre

      Haha, c’est vrai! Je testerai ta version aussi, à l’avenir! (Merci! Je suis plutôt fière du résultat!)

  • valentine vernier
    Posted at 23:34h, 05 février Répondre

    GIFT AU TOP ET TRÈS UTILE !

    • LolaKow
      Posted at 00:18h, 06 février Répondre

      Merciiiii! Je n’en suis pas peu fière pour mes deuxièmes du blog! 😛

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